金菲士
原料：
金酒2盎司，君度酒2滴，鲜柠檬汁2/3盎司，蛋白1个，糖粉2茶匙，苏打水适量。
做法：
将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起泡沫，倒人高脚杯中，并在杯中注满苏打水。
特色：
这种鸡尾酒酒香味甜，入口润滑，常饮可消除疲劳，振奋精神，尤其适宜夏季饮用。
教父
原料：
威士忌：3/4盎司，安摩拉多(Amaretto)：1/4盎司。 岩石杯、搅拌长匙。
做法：
把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可。
特色：
安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。
加州柠檬汁
原料：
威士忌：45ml，柠檬汁：20ml，莱姆汁：10ml，石榴糖浆：1茶匙，砂糖：1茶匙，苏打水：适量。平底杯、调酒壶。
做法：
1、把冰块和材料放入调酒壶中摇匀。
2、加入冰块且倒满冰冷的苏打水。
特色：
这是一种以苏打水调制的琥珀色鸡尾酒。它喝起来的口感舒畅，最适合在空气干燥的加州饮用。
吉普逊
原料：
辛辣琴酒：5/6盎司，辛辣苦艾酒：1/6盎司，珍珠洋葱：1粒。 调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯。
做法：
1、将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀后以隔冰器倒入杯中。
2、用珍珠洋葱做装饰。
特色：
这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱，看起来非常优美、典雅。据说，1890年美国有名的画家查尔斯－D－吉普逊喜欢在纽约“祈祷者俱乐部”喝这种鸡尾酒而得名。也有人说吉普逊是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱，假装跟别人一样喝着鸡尾酒；您相信哪一种说法？
皇家基尔
原料：
发泡性葡萄酒：4/5盎司，红醋栗利口酒：1/5盎司。 搅拌长匙、漏斗型香槟酒杯。
做法：
1、将材料倒入冰过的杯中。
2、轻轻搅匀后即可。
特色：
Creme de Cassis是法语，在日本及英国，这种鸡尾酒被称为黑醋栗利口酒，这是由虎耳科的落叶灌木果实酿成的，呈暗红色，酒精成份在15－20%左右，其中以法莫道不消魂国雷琼市的产品最有名。它的做法是将红醋栗的果汁和渣分开，仅蒸馏渣渣部份，最后才把果汁甜份及香精等放入蒸馏过的渣渣中混匀。
红眼睛
鸡尾酒原料：
啤酒：1/2盎司，西红柿汁：1/2盎司。 搅拌长匙、酒杯。
鸡尾酒做法：
1、将冰冷的西红柿汁倒入酒杯中。
2、加满冰啤酒后，仔细搅匀即可。
特色：
这种酒最适合解宿醉，爱喝酒的人通常都会喜欢这种鸡尾酒，它之所以取名为红眼睛，是因为宿醉的人眼睛会发红。喝起来有点像略带苦味的西红柿汁。下次在酒吧看见朋友喝醉时，别忘了帮他点一杯唷！
红粉佳人
鸡尾酒原料：
金酒1.5盎司，柠檬汁1/2盎司，石榴糖浆2茶匙，蛋白1个。
鸡尾酒做法：
将酒料加冰摇匀至起泡沫，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。
特色：
这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。
黑色天鹅绒
鸡尾酒原料：
黑啤酒：1/2盎司，发泡性葡萄酒：1/2盎司。高脚玻璃杯。
鸡尾酒做法：
将啤酒与葡萄酒同时从两侧倒入酒杯中即可。
特色：
喝过这种鸡尾酒，你会非常惊讶口味浓厚的啤酒跟清爽的发泡型葡萄酒，竟然这么协调。杯中冉冉上升的细泡宛如丝质天鹅绒般的细致，是一种口感滑溜顺口且十分美丽的鸡尾酒。相信大部分的人都喝过啤酒，但是您知道啤酒瓶盖上有几个锯齿吗？答案是21个，各家都一样，因为少于这个数目则容易脱落，多于这个数目不容易打开，发明者是美国的威廉亚姆-宾塔，从1892年起，这种瓶盖才开始流行，在此之前，啤酒和葡萄酒一样是用软木塞做瓶盖，再用带子加以固定，开瓶时非常麻烦。
黑色俄罗斯
鸡尾酒原料：
伏特加：40ml，咖啡利口酒：20ml。搅拌长匙、岩石杯。
鸡尾酒做法：
1、将伏特加倒入加有冰块的杯中。
2、倒入利口酒，轻轻搅匀。
特色：
这种鸡尾酒的特征是，它所散发出的高雅香气，酒精浓度虽高，但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒，加上它的色泽因而得名，而另一种鸡尾酒-俄罗斯，则有别名为红色俄罗斯以示区别。
含羞草
鸡尾酒原料：
香槟(或发泡性葡萄酒)：1/2盎司，柳橙汁：1/2盎司。 葡萄酒杯。
鸡尾酒做法：
将果汁倒入杯中，加满香槟即可。也可用柳橙做装饰。
特色：
这种以香槟为基酒的鸡尾酒，被喻为世上最美味、最豪华的柳橙汁。上流社会的人们原本称它为兰休香槟，但因为它的色泽和鲜黄色的含羞草非常相似，所以取名为含羞草。在意大利，它的别名叫BacksFizz。葡萄酒瓶的底部都呈山型状，这不是为了使容量看起来更多，而是有它的缘故在。葡萄酒储存的时间越长，酒气越香，可是在储存的过程中会产生酒石和丹宁酸。当酒瓶站立时，这些沉淀物会沉淀到底部，如果瓶底平坦，沉淀物容易随酒一起注入杯中，要是酒瓶呈山型状，沉淀物会沉淀在凹陷处，就不会发生这种问题了。
古典鸡尾酒
鸡尾酒原料：
威士忌1.5盎司，方糖1块，苦精1滴，苏打水2匙。
鸡尾酒做法：
在老式杯中先放入苦精、方糖和苏打水，将糖搅拌后加大冰块、威士忌搅凉后拧大一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎。
公牛弹丸
鸡尾酒原料：
伏特加：30ml，牛肉汤：60ml 。调酒壶、酒杯。
鸡尾酒做法：
1、将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2、倒入加有冰块的杯中。
特色：
这是一种将酒与汤结合在一起的特殊鸡尾酒。这种鸡尾酒的问世，让人更相信只要口味兼容，任何材料都可以拿来调制鸡尾酒。这种鸡尾酒的可口与否，关键全在肉汤的好坏。它是底特律一家名叫科卡斯的俱乐部主人所发明的。
反舌鸟
鸡尾酒原料：
龙舌兰：1/2盎司，绿色薄荷酒：1/4盎司，柠檬汁：1/4盎司。调酒壶、鸡尾酒杯。
鸡尾酒做法：
1、将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2、倒入冰冷的杯中即可。
得其利
鸡尾酒原料：
淡朗姆1.5盎司，柠檬汁1/2盎司，砂糖1/2茶匙。
鸡尾酒做法：
将上述材料加冰摇匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为“百家地”。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。
长岛冰茶
鸡尾酒原料：
辛辣琴酒：15ml，伏特加：15ml，无色兰姆酒：15ml，龙舌兰：15ml，无色柑香酒：10ml，柠檬汁：30ml，糖浆：1茶匙，可乐：40ml，柠檬片：1片。搅拌长匙、吸管、大果汁杯。
鸡尾酒做法：
1、将材料倒入装满细碎冰的杯中搅匀。
2、用柠檬做装饰，最后附上吸管。
特色：
虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒来。它的酒精成份相当高，千万别被柑香酒、柠檬汁与可乐的甜味蒙骗了。
草帽
鸡尾酒原料：
龙舌兰：30－40ml，西红柿汁：适量，芹菜根：1根，柠檬片：1片。搅拌长匙、酒杯。
鸡尾酒做法：
1、将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。
2、加满2－3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。
3、用柠檬和芹菜做装饰即可。
彩虹酒
鸡尾酒原料：
山多利石榴糖浆：1/6盎司，汉密士瓜类利口酒：1/6盎司，汉密士紫罗兰酒：1/6盎司，汉密士白色薄荷酒：1/6盎司，汉密士蓝色薄荷酒：1/6盎司，山多利白兰地：1/6。 用具：利口杯一只。
鸡尾酒做法：
依序将配方慢慢倒入杯中。
特色：
这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
布希球
鸡尾酒原料：
安摩拉多利口酒：30ml，柳橙汁：30ml，苏打水：适量。 用具：搅拌长匙、平底杯。
鸡尾酒做法：
1、将安摩拉多和果汁倒入装有冰块的杯中。
2、加满冰冷的苏打水，轻轻搅匀即可。
特色：
安摩拉多(Amaretto)利口酒含有浓厚的杏仁味，以柳橙汁及苏打水调淡后，就是一种口感极佳的鸡尾酒。它虽然诞生在美国，可是安摩拉多利口酒的原产地意大利人也很喜欢这种口味；当地人称它为“Splash”，配方也稍有不同，柳橙汁的份量比安摩拉多稍多。安摩拉多利口酒的酒精浓度在24－28%之间。
薄荷茱莉普
鸡尾酒原料：
威士忌：60ml，矿泉水：30ml，薄荷叶：3片，砂糖：2茶匙。
高脚玻璃杯、搅拌长匙、吸管。
鸡尾酒做法：
1、把威士忌以外的材料倒入杯中。
2、一面压碎薄荷叶一面溶解砂糖之后再倒入威士忌。
3、用薄荷做装饰，最后附上吸管。
特色：
薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散发出一种无法言语的爽快感。
冰冻蓝色玛格丽特
鸡尾酒原料：
龙舌兰：30ml，蓝色柑香酒：15ml，砂糖：1茶匙，细碎冰：3/4杯，盐：适量。 果汁机、吸管、葡萄酒杯。
鸡尾酒做法：
1、用盐将杯子做成雪糖杯型。
2、将冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒 入杯中即可。
特色：
玛格丽特让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩。
边车
鸡尾酒原料：
白兰地1.5盎司，橙皮香甜酒1/4盎司，柠檬汁1/4盎司。
鸡尾酒做法：
将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。
特色：
这款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲劳，所以适合餐后饮用。这种酒乃是“鸡尾酒十杰”之一，凡饮用过的人无不交口称赞。
